Un Vignoble Exceptionnel

LA CÔTE DES BAR

Située dans un vignoble emblématique de la champagne, la côte des Bars se distingue par la qualité de son exposition. Don de la nature associé au talent des hommes, l’ensemble du vignoble d’une superficie de 21 hectares classés sont plantés des nobles cépages, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Meunier, et Chardonnay.

 

Fruits de soins constants et méticuleux, ils constituent également le garant de cuvées de grande qualité tout en se différenciant des autres maisons grâce notamment à l’élaboration de cuvées à base de Pinot Blanc, cépage très rare en Champagne.

 

Les vignes sont présentes en Champagne depuis 60 millions d’années. Notre maison profite d’une composition du sol (argilo-calcaire) et d’un climat parfait permettant d’offrir des vins de grande qualité. Ces sols, travaillés chaque année avec passion et enthousiasme sont garants de l’élaboration de cuvées prestigieuses. 

En 1973

L'HISTOIRE COMMENCE...

Débutant en tant qu’ouvrier viticole et passionné par l’univers du vin, Cristian a remué ciel et terre avec son épouse Josette pour élaborer leur propre Champagne et bâtir leur marque en 1973.

 

Cette passion a été transmise et partagée à leur fille Angélique et leur gendre Frédéric qui poursuivent l’élaboration des meilleurs vins avec cette même constante dans les qualités, les arômes et les valeurs, d’une année sur l’autre.

 

Aujourd’hui, ils perpétuent et transmettent à leur tour, ce même savoir faire et ce même amour pour leurs Champagnes à leurs deux filles, Mélanie et Marion.

 
 

Dans le respect

DU SAVOIR-FAIRE CHAMPENOIS

Le territoire Champenois est empreint d’une identité forte, marquée par les spécificités de ses sols et de ses cépages. Nous gardons cette forte identité dans l’ensemble des assemblages réalisés par la maison.

 

La cuvée Brut Nature, un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et de Pinot Blanc alliant un dosage zéro et une maturité en cave de 4 ans est un exemple parfait de ce que nous produisons. Nous possédons également une très large gamme de Millésimes, majorité chardonnay et de Grande réserve, majorité pinot noir qui sont conservés durant de très longues années dans nos caves basées à Fontette et à St usage.  

 

Nous commercialisons encore aujourd’hui des millésimes allant de 1999 pour notre plus ancien à 2011 en rosé pour notre plus récent. Chaque année est différente et dévoile des arômes tout à fait impressionnants, chaque millésime est un grand vin et possède une capacité de conservation et de vieillissement très importants notamment grâce à l'acide malique.

 

Nous cultivons l’ensemble de notre vignoble dans une dynamique d’amélioration permanente de nos techniques de viticulture. Nous avons une politique de respect de la nature, c’est pour cette raison que nous nous engageons dans une viticulture raisonnée depuis plus de 30 ans. Toutes nos vignes sont travaillées avec grand respect. Aujourd'hui, nous sommes certifié HVE. En ce qui concerne la production, nous avons mis en place depuis 2016 la charte HACCP, afin d’améliorer nos techniques de production et surtout d’obtenir une traçabilité de l’ensemble de nos Champagnes qui soit la plus précise possible. Cette charte est gage de qualité, traçabilité et fait preuve de garantie, notamment pour nos marchés internationaux.

 

Alliant modernité et

 

tradition

ETAPE PAR ETAPES POUR AUJOURD'HUI FAIRE VALOIR NOTRE SAVOIR FAIRE

Respect de la tradition ne signifie pas refus de la modernité, pour améliorer nos techniques de production, nous utilisons des outils à la pointe de la technologie.

 

Nous développons notre production qualitative dans des installations oenologiques où se côtoient les cuveries modernes en inox et les pressoirs verticaux traditionnels.

 

Les millésimes de longue date, la maitrise d’une vinification sans fermentation malolactique et la fabrication d’un rosé de saignée aux arômes explosant sont les symboles et la signature de la maison.

 

Champagne Cristian Senez

6 grande rue, 10360 Fontette

03.25.29.60.62

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